Schab wieprzowy – 5 nietypowych pomysłów na przyrządzenie

Jeśli jesteś zmęczony tymi samymi starymi przepisami na schab wieprzowy, nadszedł czas, aby wstrząsnąć nietypowymi pomysłami na przygotowanie.

Niezależnie od tego, czy szukasz nowej odmiany klasycznego dania, czy chcesz zaimponować swoim gościom czymś zupełnie wyjątkowym, te pomysły z pewnością zainspirują Cię do kreatywności w kuchni. Chwyć więc za fartuch i zacznijmy gotować! Zobacz też Jak dobrze przyprawić schab?

1. Schab w orzechach i żurawinie

Przygotowanie:

1. Schab oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon, a następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Posól i opieprz mięso z obu stron.
2. W szerokiej patelni rozgrzej masło. Wrzuć posiekane orzechy i smaż przez kilka minut, aż staną się lekko zrumienione.
3. Dodaj żurawinę, cukier oraz sok z pomarańczy do patelni. Mieszaj i podgrzewaj przez chwilę, aż cukier się rozpuści i powstanie lekko gęsty sos.
4. Na osobnej patelni obsmaż plasterki schabu z obu stron na średnim ogniu, aż staną się lekko przypieczone.
5. Przełóż schab do garnka, wlej sos żurawinowy, przykryj i dusz na niewielkim ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie.
6. Podczas duszenia co jakiś czas sprawdzaj konsystencję sosu i ewentualnie dodawaj trochę wody, jeśli się zagęszcza.
7. Podawaj schab w orzechach i żurawinie z sosem, żurawiną oraz upieczonymi ziemniakami lub ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

2. Schab po azjatycku

Przygotowanie:

1. Pokrój schab na cienkie plastry.
2. W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, sok z limonki, miód, imbir, czosnek i chili flakes.
3. Obróć plastry schabu w marynacie, tak aby dokładnie pokryły mięso z obu stron. Odstaw na około 15-30 minut, aby mięso mogło nabrać smaku.
4. Ogrzej patelnię lub grill na umiarkowaną temperaturę. Możesz również użyć grilla ogrodowego.
5. Na rozgrzaną patelnię lub grillie dodaj odrobinę oleju. Smaż plastry schabu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione i dobrze przypieczone, ale nie przesuszone.
6. Przełóż smażone plastry schabu na talerz i posyp posiekaną kolendrą.
7. Podawaj schab po azjatycku z ryżem jaśminowym i warzywami stir-fry, takimi jak cebula, marchewka, papryka czy brokuły.
8. Możesz także polać schab sosem sojowym lub dodatkową marynatą, jeśli chcesz wzmocnić smaki.

Smacznego!

Ten schab po azjatycku jest aromatyczny i pełen smaków. Jest świetnym pomysłem na odmienienie tradycyjnego sposobu przyrządzania schabu.

3. Schab ze śliwkami w sosie

Przygotowanie:

1. Schab oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon, a następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Posól i popieprz mięso z obu stron.
2. W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż plastry schabu z obu stron na średnim ogniu, aż nabiorą złotego koloru. Przełóż je na talerz.
3. Do garnka dodaj pokrojoną cebulę oraz czosnek. Smaż je na złoty kolor.
4. Dodaj mąkę i mieszaj, aż się zeszkli.
5. Stopniowo wlewaj bulion i wino, mieszając, aby powstał gładki sos. Doprowadź do wrzenia.
6. Wróć schab do garnka, dodaj śliwki, cukier, liście laurowe i przykryj.
7. Dusz schab na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
8. Na patelni rozpuść masło i podsmaż śliwki z sosu, aby były lekko karmelizowane.
9. Podawaj schab ze śliwkami w sosie, polane dodatkowym sosem, z kluskami śląskimi, frytkami czy ryżem.

Smacznego!

4. Schab w tempurz

Przygotowanie:

1. Schab oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon, a następnie pokrój na cienkie plastry.
2. Posól plastry schabu z obu stron.
3. W misce wymieszaj mąkę pszeniczną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól.
4. Dodaj jajko i stopniowo wlewaj zimną wodę, mieszając cały czas, aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji podobnej do śmietany.
5. Rozgrzej olej w głębokim garnku lub we frytkownicy do temperatury około 180°C.
6. Każdy plaster schabu obtocz w cieście tempura, starając się dokładnie pokryć mięso z obu stron.
7. Wrzuć plastry schabu po kilka sztuk do gorącego oleju i smaż przez około 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
8. Przełóż smażone plastry schabu na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
9. W miseczce wymieszaj sos sojowy, starty imbir, pastę sezamową i sok z limonki, tworząc dip.
10. Podawaj schab w tempurze na talerzu, posypany posiekanym koprem lub natką pietruszki. Do sosu możesz dodatkowo posypać ziarnami sezamu.
11. Serwuj schab z dipem i dodatkowymi sałatkami lub ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

5. Schab z karmelizowanym ananasem

Przygotowanie:

1. Schab oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon, a następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Posól i popieprz mięso z obu stron.
2. Na patelni rozpuść cukier i karmelizuj go, obracając go stopniowo, aż stanie się złoty i pachnący.
3. Dodaj plasterki ananasa do karmelu i smaż je przez kilka minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko karmelizowane. Na sam koniec dodaj odrobinę masła, aby nadając ananasowi pyszny połysk.
4. W osobnej patelni smaż plastry schabu na średnim ogniu z obu stron, aż będą delikatnie przypieczone i dobrze przegryzione.
5. Schab podawaj na talerzu, ułożony na plasterkach karmelizowanego ananasa. Posyp go posiekaną miętą i skrop sokiem z limonki.
6. Możesz również podać schab z ulubionymi dodatkami, jak ryż, ziemniaki lub sałatka.

Smacznego!