Ser Burrata to dekadencki i kremowy włoski ser, który w ostatnich latach zyskuje na popularności. Znany ze swojej miękkiej konsystencji i bogatego smaku, ser burrata jest wszechstronnym składnikiem, który może być stosowany w różnych potrawach.
Ale czym dokładnie jest ser burrata i z czym go podawać? W tym artykule zbadamy właściwości sera burrata, a także przedstawimy kilka pysznych propozycji podania, które pomogą Ci w pełni wykorzystać ten pyszny ser. Niezależnie od tego, czy jesteś koneserem sera, czy po prostu chcesz urozmaicić swój następny posiłek, czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o serze burrata. Sprawdź też Ser ricotta – jak smakuje i z czym warto jeść?
Czym jest burrata i jaka jest jej historia?
Burrata jest to włoski ser, który ma swoje korzenie w regionie Apulii we Włoszech. Historia burraty sięga początków produkcji serowych sakiewek, które zostały wynalezione przez Lorenzo Bianchiniego. Na początku popularność tego wyjątkowego sera z mleka krowiego była ograniczona do regionu Apulii, jednak z czasem zyskał on rozgłos na całym świecie.
Obecnie burrata zyskała popularność w wielu różnych krajach, w tym w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Australii i innych europejskich krajach. W Polsce, burrata jest coraz bardziej dostępna w wielu sklepach spożywczych.
Warto zauważyć, że istnieje również różnica pomiędzy burratą z mleka krowiego a z mleka bawolego. Burrata z mleka bawolego charakteryzuje się bardziej delikatnym i kremowym smakiem, podczas gdy burrata z mleka krowiego ma intensywniejszy i nieco kwaśny smak. Dla miłośników wyjątkowych serów z całą pewnością warto wypróbować obie wersje!
Odbierz
kod rabatowy
50zł
na pierwsze zakupy mamyito.pl
Właściwości burraty
Burrata to włoski specjał serowy. Jest on oznaczony jako Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG), co oznacza, że jego produkcja odbywa się zgodnie z tradycyjnymi metodami tej konkretnej okolicy, co wpływa na jego wyjątkowy smak i jakość. Burrata to ser, który zawiera białko, tłuszcz mleczny, wapń, fosfor, cynk, selen, oraz witaminy B2 i B12.
Można go spożywać na wiele sposobów – od tradycyjnego jedzenia na surowo, z dodatkiem pomidorów i bazylii, do wykorzystania jako składnika różnorodnych sałatek czy makaronów.
Rodzaje burraty
Burrata to włoski ser, który zyskuje coraz większą popularność. Istnieje kilka różnych rodzajów burraty, z których każda ma swoje unikalne cechy:
- Burrata Pugliese: To tradycyjna burrata pochodząca z regionu Apulia we Włoszech. Charakteryzuje się delikatną, kremową konsystencją i świeżym, delikatnym smakiem.
- Burrata z mleka bawolego: Ta odmiana burraty jest produkowana z mleka bawolego, co nadaje jej intensywniejszy smak i kremową teksturę.
- Burrino: Jest to mniejsza wersja burraty, często zawinięta w liście jemioły, co nadaje jej dodatkowego aromatu.
Pochodzenie burraty sięga regionu Apulia, gdzie została wynaleziona przez miejscowego producenta sera zwanego Lorenzo. Burrata powstała z okoliczności, gdy Lorenzo postanowił wykorzystać pozostałe resztki mozzarelli produkowanej na miejscu. To sprawiło, że burrata miała delikatną skórkę i kremowe wnętrze, co stało się jej charakterystyczną cechą.
Burrata świetnie nadaje się do sałatek, makaronów, pizzy i kanapek. Można ją również podawać z pomidorami i bazylią dla prostego, ale pysznego dania. W mamyito.pl mamy szeroki wybór różnych rodzajów burraty, które doskonale pasują do wielu potraw.
Jaka jest różnica między burratą a mozzarellą?
Burrata to włoski ser miękki o delikatnej konsystencji i kremowym wnętrzu, podczas gdy mozzarella jest bardziej elastyczna i ma jednolitą strukturę. Burrata ma charakterystyczną skorupę z mozzarelli, która jest wypełniona kremowym, płynnym serem, który czyni go bardziej „wybuchowym” w smaku. Mozzarella jest delikatniejsza i ma bardziej neutralny smak. Wizualnie burrata jest zwykle bardziej rozpoznawalna dzięki kremowej struktury w środku, podczas gdy mozzarella jest biała i jednolita.
Inne rodzaje włoskich serów miękkich to również stracciatella, charakteryzująca się luźniejszą i bardziej jedwabistą konsystencją w porównaniu do burraty. Może być również wykorzystywana jako dodatek do sałatek, makaronów i pizzy. Mozzarellina, to mniejsze kuleczki mozzarelli, zazwyczaj w solance.

Jak wybrać dobrą burratę?
Jeśli szukasz doskonałej burraty, warto rozważyć zakupy w sklepach włoskich, gdzie często można znaleźć autentyczne i wysokiej jakości produkty. Warto również korzystać z okazji, takich jak tydzień włoski w supermarketach, gdzie można znaleźć atrakcyjne promocje na wyroby serowe.
Jeśli preferujesz domową produkcję, warto zastanowić się nad wykonaniem burraty we własnym zakresie. Można to zrobić korzystając z podpuszczek mikrobiologicznych oraz specjalnej mieszanki kwasów do sera. To świetna opcja dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni i cenią sobie naturalne i domowe produkty.
Co można zrobić z burraty?
Burrata, to delikatny sery, który idealnie komponuje się z różnymi potrawami. Jej kremowa tekstura i śmietankowy smak są doskonałe do sałatek, kanapek, makaronów, pizzy, czy nawet do połączenia z wyrazistymi owocami. Do sałatki Caprese dodaje oryginalności i wyjątkowego smaku, natomiast na ciepłej, oliwnej burracie z pomidorkami koktajlowymi rozpływa się w ustach.
Możemy ją także wykorzystać w klasycznych makaronach typu spaghetti, gdzie po dodaniu parmezanu i bazylii tworzy się danie, które rozpieszcza podniebienie. Nie zapominajmy także o pizzy – posypana świeżymi ziołami ziołowymi i drobno posiekanym czosnkiem, burrata staje się główną gwiazdą dania.
Aby zachować jej wyjątkowy smak i konsystencję, burratę przechowuj w lodówce, w oryginalnym opakowaniu, z dala od silnych zapachów przez maksymalnie 2 dni, ale zaleca się spożycie do 24 godzin od zakupu. Pod względem wartości odżywczych, burrata dostarcza białka, tłuszczu i wapnia, jednak ze względu na zawartość tłuszczu, zaleca się spożywanie jej w umiarkowanych ilościach.
Z czym podać burratę?
Burratę można podać na wiele różnych sposobów, zarówno jako przekąskę, danie główne, jak i dodatek do sałatek. Niektóre popularne sposoby podania burraty to:
- Z oliwą i przyprawami: Klasyczna i najprostsza propozycja podania to burrata skropiona oliwią i posypana przyprawami.
- Na kanapki: Posmaruj kromkę chleba oliwą z oliwek, dodaj plastry pomidora, bazylii i kawałek burraty na wierzch.
- Z pieczonymi warzywami: Podawaj ją razem z pieczonymi warzywami jak bakłażany, papryki, czy cukinie. Oprósz wszystko świeżymi ziołami i skrop całość oliwą z oliwek.
- W sałatce caprese: Połóż na talerzu plastry pomidora, mozzarellę, liście bazylii, a na wierzch umieść kawałek burraty, skrop wszystko oliwą z oliwek i balsamicznym octem.
- Z suszonymi pomidorami: Ułóż suszone pomidory na talerzu, dodaj kawałki burraty, posyp całość natką pietruszki i skrop wszystko oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
- Z prosciutto: Podaj burratę razem z plastra prosciutto na kromce chleba lub jako dodatek do sałatki. Możesz również zawinąć kawałek burraty w plaster prosciutto.
Warto eksperymentować i próbować różnych kombinacji, aby znaleźć swój ulubiony sposób podania burraty.
Pomysły na dania z burratą
- Sałatka z burratą i pomidorami: Ułóż na talerzu plastry pomidora i kawałki burraty, posyp świeżymi ziołami (np. bazylią), skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
- Kanapki z burratą, rukolą i suszonymi pomidorami: Posmaruj chleb oliwą z oliwek, połóż na nim burratę, rukolę i suszone pomidory, skrop całość dodatkowo oliwą z oliwek.
- Pizza z burratą i szparagami: Pokrój burratę na kawałki i ułóż na cieście do pizzy razem ze szparagami. Piecz na złoty kolor, a następnie posyp startym parmezanem i bazylią.
- Makaron z burratą i pieczonymi warzywami: Podawaj makaron z kawałkami burraty, pieczonymi warzywami (np. bakłażanami, cukinią, papryką) i posyp całość świeżymi ziołami.
- Burrata z kiełbasą i pieczonymi ziemniakami: Ułóż na talerzu kawałek burraty, kiełbasę oraz pieczone ziemniaki, posyp wszystko świeżymi ziołami i skrop oliwą z oliwek.
Pamiętaj, że burrata świetnie komponuje się zarówno z sałatkami, jak i daniami głównymi. Możesz spróbować różnych kombinacji składników, aby znaleźć swój ulubiony sposób podania burraty. Smacznego!
Zachęcamy do odkrywania wyjątkowych smaków burraty w naszym sklepie! Znajdziesz u nas szeroki wybór produktów, które idealnie uzupełnią Twoje dania. Nie czekaj, zrób zakupy do domu warszawa i ciesz się pysznymi potrawami już dziś!