Nietypowe połączenia mięs i owoców – przepisy, które Cię zaskoczą

Czy jesteś zmęczony tymi samymi starymi daniami mięsnymi i szukasz urozmaicenia w kuchni? Dlaczego nie spróbować dodać trochę owoców do potraw mięsnych, aby uzyskać wyjątkowy i pyszny akcent! Połączenie mięsa i owoców może wydawać się niezwykłą kombinacją, ale zaufaj nam, pary smakowe mogą być absolutnie magiczne. 

W tym artykule podzielimy się kilkoma niekonwencjonalnymi przepisami, które zawierają nieoczekiwane, ale zachwycające połączenie mięsa i owoców. Przygotuj się na zaskoczenie swoich kubków smakowych i zaimponuj swoim gościom tymi kreatywnymi i aromatycznymi daniami. Zobacz też Zero waste w kuchni – jak wykorzystać każdą część mięsa?

1. Kurczak ze śliwkami

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz całego kurczaka, dokładnie go umyj, osusz i pokrój na części. Udka możesz pozostawić w całości.
2. Natrzyj kurczaka solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Możesz również dodać odrobinę miodu dla słodszego smaku.
3. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej i masło.
4. Smaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Następnie wyjmij go z patelni i odstaw na bok.
5. Na tej samej patelni wrzuć posiekane cebule i czosnek. Smaż, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
6. Dodaj suszone śliwki i smaż przez kilka minut, aż się lekko zmiękną.
7. Włóż kurczaka z powrotem do patelni z cebulą i śliwkami. Wlej bulion, aby nieco podlać mięso.
8. Przykryj patelnię pokrywką (lub przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego) i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 1-1,5 godziny, aż kurczak będzie miękki i soczysty. Co jakiś czas sprawdzaj i polewaj kurczaka sosem.
9. Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.
10. Podawaj na ciepło, udekorowane świeżą natką pietruszki. Pasują do niego ziemniaki lub kasza.

Smacznego!

2. Drobiowe roladki z morelami

Przygotowanie:

1. Suszone morele pokrój w drobne kawałki lub w plastry.
2. Ser feta pokrusz na małe kawałki.
3. Piersi z kurczaka umyj, osusz i lekko rozbij tłuczkiem, aby były cieńsze (około 1-1,5 cm grubości).
4. Natrzyj je oliwą z oliwek, posól i popieprz z obu stron.
5. Na każdej piersi kurczaka równomiernie rozłóż pokruszony ser feta i kawałki moreli.
6. Zroluj piersi od dłuższego boku, formując roladki, a następnie zwiąż je za pomocą patyczków do szaszłyków lub sznurka. Upewnij się, że nadzienie nie wypadnie.
7. Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek.
8. Umieść roladki na patelni i smaż na średnim ogniu przez około 5-6 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze przypieczone.
9. Jeżeli wolisz, możesz przenieść roladki do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aby upewnić się, że mięso jest dobrze ugotowane.
10. Po upieczeniu lub usmażeniu, odczekaj kilka minut, a następnie pokrój na plastry.
11. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka, ryż czy pieczone warzywa.
12. Możesz posypać świeżymi ziołami dla lepszego smaku.

Smacznego!

3. Kaczka z sosem wiśniowym

Przygotowanie:

1. Natrzyj kaczkę solą i świeżo mielonym pieprzem zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. Możesz również przyprawić ją tymiankiem.
2. Zostaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w brytfance na średnim ogniu.
4. Smaż kaczkę na złoty kolor przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie ładnie zrumieniona.
5. Wstaw kaczkę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 1,5 – 2 godziny, polewając ją regularnie własnym sosem, aż mięso będzie miękkie, a skórka chrupiąca.
6. Po około 1,5 godziny pieczenia, jeśli skórka zbytnio się przypieka, przykryj kaczkę folią aluminiową.
7. W międzyczasie w dużym garnku podsmaż cebulę na oleju, aż będzie miękka. Dodaj czosnek i smaż przez chwilę.
8. Następnie dodaj wiśnie, czerwone wino, bulion, miód i ocet balsamiczny. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. Możesz dostosować jego smak, dodając więcej miodu lub octu w zależności od preferencji.
9. Na końcu sos można zmiksować blenderem, aby uzyskać gładką konsystencję, lub pozostawić w formie kawałków owoców.
10. Po upieczeniu kaczki wyjmij ją z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczęła.
11. Podawaj pokrojoną na plastry, polaną aromatycznym sosem wiśniowym.
12. Możesz udekorować świeżą natką pietruszki.
13. Serwuj kaczkę z ulubionymi dodatkami, takimi jak purée ziemniaczane czy duszone warzywa.

Smacznego!

4. Harissa z dziczyzną i owocami

Przygotowanie:

1. Mięso dziczyzny pokrój na kawałki o podobnej wielkości.
2. W misce wymieszaj kawałki mięsa z harissą, solą i pieprzem. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby mięso dobrze się zamarynowało.
3. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
4. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula będzie miękka.
5. Dodaj marchewkę i czerwoną paprykę, smaż jeszcze przez kilka minut.
6. Do garnka dodaj zamarynowane mięso dziczyzny. Smaż aż mięso będzie lekko zrumienione z każdej strony.
7. Dodaj pokrojone suszone owoce oraz bulion. Wymieszaj wszystko razem.
8. Dodaj cynamon, sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia.
9. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś danie przez około 1,5 – 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby możesz dodać więcej bulionu, aby uniknąć przypalenia.
10. Po ugotowaniu sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem.
11. Podawaj danie gorące, posypane świeżą natką pietruszki.
12. Świetnie pasuje do kuskusu, ryżu lub świeżego chleba.

Smacznego!

5. Szaszłyki z owocami tropikalnymi

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, miód, srirachę, czosnek, starty imbir, sól i pieprz. Spróbuj i dostosuj przyprawy według własnych preferencji.
2. Pokrojoną w kostkę wołowinę umieść w misce z marynatą, dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były dobrze pokryte. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (a najlepiej na kilka godzin lub całą noc), aby mięso dobrze nasiąkło smakami.
3. Pokrój ananasa, papryki i cebulę w kostkę, aby były podobnej wielkości do kawałków mięsa.
4. Na namoczone patyczki nadziewaj na przemian kawałki wołowiny, ananasa, cebuli i papryki. Staraj się, aby każdy szaszłyk miał równą ilość składników.
5. Rozgrzej grill do średniej temperatury. Szaszłyki umieść na grillu i smaż przez około 8-12 minut, obracając co kilka minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone, ale nadal soczyste. Czas grillowania może się różnić w zależności od grubości kawałków mięsa.
6. Po upieczeniu szaszłyki zdejmij z grilla i pozwól im odpocząć przez kilka minut. Podawaj je na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, sałatka lub pita.
7. Możesz dostosować ostrość marynaty, dodając więcej lub mniej srirachy w zależności od preferencji. Szaszłyki można podawać z sosem czosnkowym lub tzatziki jako dip.

Smacznego!