5 najlepszych przepisów na dania z polędwicy wołowej

Polędwica wołowa to luksusowy kawałek mięsa, który jest idealny na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować swoim gościom pysznym posiłkiem. Dzięki delikatnej konsystencji i bogatemu smakowi, polędwicę wołową można przygotować na wiele sposobów, aby dopasować ją do własnych preferencji smakowych.

W tym artykule przedstawimy 5 najlepszych przepisów na dania z polędwicy wołowej, które z pewnością zachwycą twoją rodzinę i przyjaciół. Od klasycznego filet mignon po aromatyczną wołowinę Wellington, te przepisy podniosą twoje doznania kulinarne i sprawią, że będziesz mieć ochotę na więcej. Tak więc, rozpal grilla lub rozgrzej piekarnik i przygotuj się na pyszną ucztę z polędwicy wołowej! Zobacz też Steki wołowe – jak przyrządzić je perfekcyjnie w domu?

1. Polędwica wołowa w sosie borowikowym

Przygotowanie:

1. Zacznij od namoczenia suszonych borowików. Włóż je do miski z gorącą wodą i pozostaw na około 30 minut, aż zmiękną.
2. Po namoczeniu, odcedź borowiki, ale zachowaj wodę, w której się moczyły – będziemy z niej korzystać później.
3. Na patelni rozgrzej masło i smaż pokrojoną cebulę razem z posiekanym czosnkiem, aż będą miękkie i lekko złociste.
4. Dodaj odcedzone borowiki i smaż je przez kilka minut, aż będą miękkie.
5. W międzyczasie pokrój polędwicę wołową na plasterki o grubości około 2 cm.
6. Na innej dużej patelni, mocno rozgrzej olej i podsmaż polędwicę z obu stron na złoty kolor. Nie smaż zbyt długo, aby pozostała soczysta w środku.
7. Gdy polędwica jest upieczona, przełóż ją na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zachować ciepło.
8. Teraz wróć do sosu z borowikami. Dodaj bulion wołowy i wodę z moczenia borowików. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos się zagęści.
9. Następnie dodaj śmietankę kremówkę i gotuj sos jeszcze przez kilka minut do momentu, aż zgęstnieje.
10. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
11. Przełóż polędwicę na półmisek i polej ją przygotowanym sosem borowikowym.
12. Posyp całość posiekaną natką pietruszki.
13. Polędwicę wołową w sosie borowikowym podawaj gorącą z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami lub duszoną marchewką.

Smacznego!

2. Polędwica wołowa w sosie chrzanowym

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania marynaty do polędwicy. W misce wymieszaj musztardę chrzanową, śmietanę, majonez, posiekany czosnek, sok z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
2. Pokrój polędwicę wołową na cienkie plasterki o grubości około 1 cm.
3. Przełóż plasterki polędwicy do miski i polej je przygotowaną marynatą. Dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte sosem. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby polędwica się zamarynowała.
4. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu.
5. Smaż polędwicę na rozgrzanym oleju przez około 3-4 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przypieczone i zarumienione. Zwróć uwagę, że cienkie plasterki będą się szybko smażyć, więc uważaj, aby nie przesuszyć mięsa.
6. Gdy polędwica jest gotowa, przełóż ją na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zachować ciepło.
7. W tym samym czasie, na tej samej patelni, na której smażyłeś polędwicę, dodaj pozostałą marynatę i podgrzewaj ją przez kilka minut na średnim ogniu. Niech sos się zagęści.
8. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
9. Po kilku minutach sos chrzanowy będzie gotowy. Zdejmij go z ognia.
10. Przelej sos chrzanowy do małego sosjerki lub garnka.
11. Na talerzu ułóż gotową polędwicę wołową i polej ją przygotowanym sosem chrzanowym.
12. Polędwicę wołową w sosie chrzanowym podawaj gorącą, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki lub pieczywo.

Smacznego!

3. Polędwica wołowa w sosie tatarskim

Przygotowanie:

1. Przygotuj sos tatarski, mieszając w misce musztardę, majonez, posiekane jajka, ogórki konserwowe, cebulę, korniszony oraz posiekany koperek lub pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw sos na chwilę, aby smaki się połączyły.
2. Polędwicę wołową pokrój na plasterki o grubości około 1 cm.
3. Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu na dużej patelni.
4. Smaż plasterki polędwicy wołowej na rozgrzanym oleju przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą równomiernie przypieczone. Staraj się nie przesuszyć mięsa.
5. Gdy polędwica jest gotowa, przełóż ją na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zachować ciepło.
6. Na talerzach ułóż plasterki polędwicy wołowej i polej je przygotowanym sosem tatarskim.
7. Polędwicę wołową w sosie tatarskim podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami lub świeżą sałatką.

Smacznego!

4. Polędwica wołowa z sosem porzeczkowym

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj sok porzeczkowy, ocet balsamiczny, miód, posiekany czosnek, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
2. Polędwicę wołową oprószyć solą i pieprzem z obu stron.
3. W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej trochę oliwy z oliwek.
4. Smaż polędwicę na rozgrzanym oleju przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie dobrze przypieczona. Możesz dostosować czas smażenia w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia.
5. Gdy polędwica jest gotowa, przełóż ją na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zachować ciepło.
6. W tym samym naczyniu, na którym smażyłeś polędwicę, dodaj przygotowaną mieszankę sosu porzeczkowego.
7. Duś sos na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż sos stanie się gęsty i lekko karmelizowany.
8. Przełóż polędwicę na półmisek i polej ją przygotowanym sosem porzeczkowym.
9. Polędwicę wołową z sosem porzeczkowym podawaj gorącą, najlepiej z wybranymi dodatkami, takimi jak ziemniaki lub pieczywo.

Smacznego!

5. Polędwica wołowa z marynowanymi warzywami

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sos sojowy, miód, posiekany czosnek, sól i pieprz. Odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
2. Polędwicę wołową pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
3. Wlej przygotowaną marynatę do naczynia i dodaj plastry polędwicy. Delikatnie wymieszaj, aby mięso było dobrze pokryte marynatą. Odstaw na minimum 30 minut, żeby mięso się zamarynowało.
4. Na rozgrzanej patelni smaż polędwicę na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie dobrze wysmażona. Przełóż na talerz i przykryj, aby zachować ciepło.
5. Na tej samej patelni, w której smażyłeś polędwicę, dodaj cebulę, marchewki, paprykę i ogórek. Smaż warzywa na średnim ogniu przez około 5 minut, aż staną się miękkie.
6. Dodaj pozostałą marynatę do warzyw i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
7. Na talerzu ułóż polędwicę wołową i obok niej rozłóż marynowane warzywa.
8. Podawaj polędwicę z marynowanymi warzywami jako danie główne lub podstawowe mięso obiadowe.

Smacznego!