Jak zrobić domowe mleko roślinne? Przepisy na mleko owsiane, migdałowe i inne

W ostatnich latach wzrosło zapotrzebowanie na roślinne alternatywy mleka i nie bez powodu. Przygotowanie własnego domowego mleka roślinnego nie tylko pozwala kontrolować składniki, ale także zmniejsza ilość odpadów opakowaniowych i może zaoszczędzić pieniądze w dłuższej perspektywie. Jeśli jesteś kimś, kto uwielbia kremową konsystencję tradycyjnego mleka, ale chce opcji bez nabiału, ten przewodnik jest idealny dla Ciebie!

Od mleka owsianego po mleko migdałowe i nie tylko, proces ten jest prostszy niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka podstawowych składników i blender, aby przygotować pyszne, pożywne mleko roślinne we własnej kuchni. Niezależnie od tego, czy dodajesz je do porannej kawy, używasz w koktajlach, czy po prostu delektujesz się nim samodzielnie, domowe mleko roślinne oferuje świat możliwości.

W tym artykule przeprowadzimy Cię krok po kroku przez niektóre z najpopularniejszych przepisów na mleko roślinne. Obejmiemy wszystko, od przygotowania po przechowywanie, zapewniając, że będziesz mógł cieszyć się domowymi kreacjami świeżymi i aromatycznymi. Zbierz więc swoje składniki i zanurzmy się w zachwycający świat domowego mleka roślinnego! Zobacz też Dieta planetarna – co to jest i jak ją stosować dla zdrowia własnego i planety?

Jak powstaje mleko roślinne?

Mleko roślinne to produkt wytwarzany z różnych roślin, takich jak soja, migdały, orzechy, ryż, owies, kokosa i inne. Proces jego produkcji może się różnić w zależności od surowca, ale ogólne etapy są podobne. Oto, jak powstaje mleko roślinne:

1. Wybór surowca: Na początku wybiera się odpowiednie rośliny, które będą podstawą mleka. Na przykład, mogą to być orzechy (jak migdały czy orzechy nerkowca), zboża (jak owies czy ryż) lub nasiona (jak soja).
2. Namaczanie: Surowiec często jest namaczany w wodzie przez kilka godzin lub przez noc, co pomaga zmiękczyć twarde ziarna i orzechy oraz ułatwia ich przetwarzanie.
3. Mielenie: Po namoczeniu rośliny są mielone na gładką masę, często z dodatkiem świeżej wody. Proces mielenia wydobywa składniki odżywcze oraz aromaty z surowca.
4. Separacja: Po zmieleniu mieszanka jest następnie przelewana przez filtr (np. gazę, materiał filtracyjny lub sitko), aby oddzielić płyn (mleko roślinne) od pozostałych, stałych resztek (pulpy). Ten proces można powtarzać, aby uzyskać klarowniejsze mleko.
5. Dodatki (opcjonalnie): W wielu przypadkach do mleka roślinnego dodaje się składniki poprawiające smak, takie jak wanilia, cukier, sól, czy wzmocnienia odżywcze (np. wapń, witaminy).
6. Pasteryzacja: Aby zapewnić bezpieczeństwo produktu i wydłużyć jego trwałość, mleko roślinne często jest pasteryzowane. Ten proces polega na podgrzewaniu mleka do odpowiedniej temperatury na określony czas.
7. Pakowanie: Po pasteryzacji mleko roślinne jest chłodzone i pakowane w butelki lub kartony, gotowe do sprzedaży.

Mleko roślinne jest często wybierane jako alternatywa dla mleka krowiego, zwłaszcza przez osoby z nietolerancją laktozy, wegan lub tych, którzy preferują dietę roślinną.

Mleko roślinne ze sklepu czy domowe?

Decyzja, czy wybrać mleko roślinne ze sklepu, czy zrobić je samodzielnie w domu, zależy od kilku czynników, takich jak preferencje smakowe, czas, budżet oraz potrzeby dietetyczne. Oto porównanie obu opcji:

Mleko roślinne ze sklepu:

Zalety:

• Wygoda: Kupowanie mleka roślinnego ze sklepu oszczędza czas, ponieważ nie trzeba poświęcać go na przygotowanie.
• Różnorodność: Sklepy oferują wiele różnych rodzajów mleka roślinnego (sojowe, migdałowe, owsiane, kokosowe itp.), co pozwala na eksperymentowanie z różnymi smakami.
• Długotrwałość: Mleko roślinne z długą datą ważności może być łatwe do przechowywania.
• Pasteryzacja: Produkty ze sklepu są zazwyczaj pasteryzowane, co zwiększa ich bezpieczeństwo.

Wady:

Dodatkowe składniki: Niektóre komercyjne mleka roślinne mogą zawierać dodatki, takie jak cukry, konserwanty czy emulgatory, które nie są zdrowe.

Cena: Gotowe mleko roślinne często jest droższe niż przygotowanie go w domu.

Domowe mleko roślinne:

Zalety:

• Kontrola składników: Możesz samodzielnie kontrolować, co trafia do mleka – używać tylko naturalnych składników i unikać dodatków.
• Świeżość: Możliwość przygotowania świeżego mleka na bieżąco.
• Smak: Możesz dostosować smak, konsystencję i słodkość według własnych upodobań.

Wady:

• Czasochłonność: Produkcja mleka w domu wymaga czasu i wysiłku na namaczanie, mielenie i filtrowanie.
• Trwałość: Domowe mleko roślinne zazwyczaj ma krótszy termin ważności i powinno być spożyte w ciągu kilku dni.
• Umiejętności i wyposażenie: Przygotowanie mleka roślinnego może wymagać blendera oraz odpowiednich materiałów filtracyjnych.

Jeśli cenisz sobie wygodę i różnorodność, mleko roślinne ze sklepu może być lepszym wyborem. Natomiast jeżeli zależy ci na świeżości, kontroli składników i chcesz zaoszczędzić, robienie mleka roślinnego w domu może być satysfakcjonującą opcją. Możesz również zdecydować się na połączenie obu metod – na przykład robić mleko w domu, kiedy masz czas, a w dni, gdy jesteś zabiegany, sięgać po wersję sklepową.

Co będzie potrzebne do zrobienia domowego mleka roślinnego?

Przygotowanie domowego mleka roślinnego to prosta sztuka, która nie wymaga skomplikowanych urządzeń — a jednak kilka kluczowych akcesoriów robi różnicę!

• Blender wysokoobrotowy – To serce akcji! Dzięki niemu skutecznie zmiksujesz orzechy, ziarna czy nasiona na gładką masę. W przeciwieństwie do wytłaczarki, oszczędzasz czas i… ilość zmywanych naczyń!
• Gaza lub bawełniana ściereczka – Te proste akcesoria przydadzą się do odciśnięcia płynu, aby uzyskać idealnie klarowne mleko roślinne. Nie szukaj dalej — z pewnością masz je w domu.

Przygotowując mleko roślinne samodzielnie, masz pełną kontrolę nad jego składnikami. Możesz dostosować smak i konsystencję do swoich indywidualnych potrzeb. Wykorzystaj różnorodność składników, aby stworzyć napój, który idealnie wpisuje się w Twój styl życia.

Gotowy na kulinarne eksperymenty? Sprawdź naszą ofertę na mamyito.pl, aby znaleźć wszystkie potrzebne składniki! 

1. Mleko migdałowe

Przygotowanie:

1. Namocz migdały w wodzie na noc (przynajmniej 8 godzin).
2. Odcedź i przepłucz migdały.
3. Umieść migdały w blenderze i dodaj 3 szklanki świeżej wody.
4. Miksuj na wysokich obrotach przez 1-2 minuty, aż masa będzie gładka.
5. Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego, zbierając płyn.
6. Opcjonalnie dodaj słodzik i wymieszaj.
7. Przechowuj w lodówce do 3-5 dni.

Smacznego!

2. Mleko owsiane

Przygotowanie:

1. Namocz płatki owsiane w wodzie na 30 minut do 2 godzin (można pominąć).
2. Odcedź i przepłucz płatki.
3. Umieść płatki w blenderze, dodaj 4 szklanki świeżej wody.
4. Miksuj na wysokich obrotach przez 30-60 sekund, aż masa będzie gładka.
5. Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego, zbierając płyn.
6. Opcjonalnie dodaj słodzik i wymieszaj.
7. Przechowuj w lodówce do 3-5 dni.

Smacznego!

3. Mleko sojowe

Przygotowanie:

1. Namocz soję w wodzie na noc (około 8-12 godzin).
2. Odcedź i przepłucz namoczoną soję.
3. Umieść soję w garnku, zalej świeżą wodą (około 6 szklanek) i gotuj przez 15-20 minut, aż będzie miękka.
4. Odcedź i umieść w blenderze. Dodaj 4 szklanki świeżej wody.
5. Miksuj na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż uzyskasz gładką konsystencję.
6. Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego, aby oddzielić płyn od okary.
7. Opcjonalnie dodaj słodzik i wymieszaj.
8. Przechowuj w lodówce do 3-5 dni.

Smacznego!

4. Mleko kokosowe

Przygotowanie:

• Umieść wiórki kokosowe w blenderze.
• Zalej gorącą wodą (3-4 szklanki, w zależności od preferowanej konsystencji).
• Miksuj na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż masa będzie gładka i kremowa.
• Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego, zbierając płyn.
• Opcjonalnie dodaj słodzik i wymieszaj.
• Przechowuj w lodówce do 3-5 dni.

Smacznego!

5. Mleko ryżowe

Przygotowanie:

1. Namocz ryż w wodzie przez kilka godzin (najlepiej na noc) lub przynajmniej na 30 minut.
2. Po namoczeniu odcedź ryż i przepłucz pod bieżącą wodą.
3. Gotuj ryż w 4 szklankach świeżej wody przez około 15-20 minut, aż będzie miękki.
4. Umieść ugotowany ryż w blenderze i dodaj 4 szklanki świeżej wody. Miksuj na wysokich obrotach przez 1-2 minuty, aż uzyskasz gładką konsystencję.
5. Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego, zbierając płyn.
6. Jeśli chcesz, dodaj słodzik i wymieszaj.
7. Przechowuj w lodówce do 3-5 dni.

Smacznego!

6. Mleko z orzechów nerkowca

Przygotowanie:

1. Namocz orzechy nerkowca w wodzie na co najmniej 4 godziny (można na noc).
2. Odcedź i przepłucz orzechy.
3. Umieść namoczone orzechy w blenderze i dodaj 3 szklanki świeżej wody.
4. Miksuj na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż masa będzie gładka i kremowa.
5. Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego, zbierając płyn.
6. Opcjonalnie dodaj słodzik i wymieszaj.
7. Przechowuj w lodówce do 3-5 dni.

Smacznego!