Falafel to popularne danie kuchni bliskowschodniej, które zdobywa coraz większą popularność na całym świecie, w tym w Polsce. Aromatyczne, chrupiące kuleczki z ciecierzycy stanowią doskonałą alternatywę dla mięsnych potraw, a dodatkowo są wegańskie i pełne białka. Przygotowanie domowego falafela może być satysfakcjonującym zadaniem, które pozwala eksperymentować z różnymi przyprawami i dodatkami. Czy zastanawiałeś się, jak samodzielnie zrobić idealnego falafela i jak go podać w oryginalny sposób?
W tym artykule znajdziesz przepis na tradycyjnego falafela oraz kilka pomysłów na jego podanie, które z pewnością oczarują Twoich gości i domowników. Przygotuj się na kulinarną podróż pełną smaku i odkryj, jak prosty może być ten proces, nawet w warunkach domowych.
Tradycyjny falafel
Falafel to pyszna, chrupiąca przekąska z Bliskiego Wschodu, którą pokochały podniebienia na całym świecie. Jeśli chcesz spróbować czegoś wyjątkowego, a jednocześnie prostego do przygotowania w domu, falafel będzie strzałem w dziesiątkę! Oto, jak go zrobić.
Składniki
- 2 filiżanki suchej ciecierzycy
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 filiżanki świeżej natki pietruszki
- 1/4 filiżanki świeżej kolendry
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka mielonego kolendry
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, jeśli lubisz na ostro)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2-3 łyżki mąki (najlepiej z ciecierzycy, ale pszenna też się sprawdzi)
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciecierzycy: Dzień przed planowanym gotowaniem, zalej ciecierzycę dużą ilością zimnej wody i zostaw na noc do nasiąknięcia. Powinna podwoić swoją objętość.
- Blendowanie składników: Odcedzoną ciecierzycę, cebulę, czosnek, natkę pietruszki i kolendrę wrzuć do blendera lub malaksera. Miksuj krótko, aż wszystko będzie dobrze posiekane, ale nie na pastę. Chodzi o to, żeby masa miała trochę struktury.
- Przyprawianie: Do mieszanki dodaj kumin, mieloną kolendrę, pieprz cayenne, sól, pieprz i proszek do pieczenia, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt sucha, możesz dodać trochę wody, a jeśli zbyt wilgotna – mąki.
- Formowanie kulek: Z powstałej masy formuj kuleczki lub małe kotleciki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.
- Smażenie: Rozgrzej sporo oleju na patelni, falafel powinien być w nim niemal całkowicie zanurzony. Smaż na średnim ogniu, aż będą złote i chrupiące z każdej strony. Po usmażeniu wyłóż falafel na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar oleju.
- Podawanie: Najlepiej serwować od razu, kiedy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Idealnie pasują do pity, z dodatkiem hummusu, tahini, świeżych warzyw i pikli.
Teraz, kiedy znasz przepis na tradycyjny falafel, pora zanurzyć się w tej eksplozji smaków i zabłysnąć przed znajomymi tym pysznym, domowym specjałem. Smacznego!
Odbierz
kod rabatowy
50zł
na pierwsze zakupy mamyito.pl
1. Falafel w picie
Jeśli szukasz pomysłu na szybki i pyszny obiad lub kolację, falafel w picie może być strzałem w dziesiątkę! To danie nie tylko jest pełne smaku, ale też zaskakująco proste do przygotowania. Czasem mamy ochotę na coś innego, a falafel to świetna opcja, która oferuje oryginalność i smak w jednym.
Składniki
- Gotowe lub domowe falafele (jeśli robisz je sam, to potrzebujesz ciecierzycy, cebuli, czosnku, przypraw jak kolendra i kumin)
- Pity, najlepiej te pełnoziarniste, by było zdrowsze
- Świeże warzywa: pomidory, ogórek, mix sałat
- Sos tahini albo hummus do smarowania
- Opcjonalnie: ostra papryka, cebula czerwona, rzodkiewka dla dodatkowego kopa w smaku
Przygotowanie:
- Podgrzej pity w piekarniku lub na patelni. Dzięki temu będą ciepłe i lekko chrupiące.
- Jeśli falafel jest już gotowy, to świetnie! Jeśli masz mrożone kulki, upewnij się, że dobrze je podgrzejesz. Możesz też zrobić własne – domowe falafele zawsze smakują niesamowicie.
- Warzywa pokrój w plastry lub kostkę, jak wolisz – nie ma tu złych decyzji.
- Czas na smak! Pity delikatnie rozchyl i posmaruj sosem tahini lub hummusem. To doda cudownej kremowości i podkreśli smak falafela.
- Dodaj resztę składników: najpierw sałata, później chrupiący falafel i świeże warzywa.
- Zamknij cały zawijańiec i ciesz się pysznym zdrowym fast foodem!
Najlepsze w tym przepisie jest to, że możesz go dostosować do własnych upodobań. Możesz bawić się przyprawami i składnikami, by stworzyć swoją idealną wersję falafela w picie. Szybko, łatwo i pysznie – czego chcieć więcej? Smacznego!
2. Falafel z pastą ziemniaczaną
Jeśli już opanowałeś podstawy gotowania i szukasz czegoś, co połączy klasyczne smaki w nowy, ekscytujący sposób, mamy dla Ciebie świetny pomysł: falafel z pastą ziemniaczaną. To danie jest idealnym połączeniem bliskowschodniej aromatycznej kuchni i tradycyjnej polskiej gościnności. Brzmi ciekawie? Zajrzyjmy do tego przepisu!
Składniki
Na falafel:
- Szklanka suchej ciecierzycy (pamiętaj, żeby ją namoczyć przez noc!),
- Pół cebuli, drobno posiekanej,
- Kilka ząbków czosnku,
- Natka pietruszki,
- Kolendra,
- Łyżeczka kminu rzymskiego,
- Sól i pieprz do smaku,
- Łyżka mąki (może być każda, ale klasyczna pszenna sprawdzi się świetnie),
- Olej do smażenia.
Na pastę ziemniaczaną:
- 3-4 średnie ziemniaki, obrane i ugotowane,
- Łyżka masła,
- Trochę mleka (dodaj wedle uznania, żeby uzyskać pożądaną konsystencję),
- Sól i pieprz,
- Opcjonalnie: gałka muszkatołowa dla dodatkowego aromatu.
Przygotowanie:
- Falafel: odsączenia namoczonej ciecierzycy i zmiksowania jej w malakserze z cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, kolendrą i przyprawami. Powinieneś uzyskać gęstą masę, z której będziesz mógł uformować niewielkie kulki. Jeśli masa się rozpada, dodaj trochę mąki dla lepszej konsystencji. Kulki smaż w głębokim oleju, aż staną się złociste i chrupiące.
- Pasta ziemniaczana: Ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem, dodaj masło i mleko, i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Dopraw solą, pieprzem i, jeśli lubisz, odrobiną gałki muszkatołowej.
Ułóż kilka falafeli na talerzu i dodaj solidną porcję pasty ziemniaczanej. Możesz urozmaicić swój talerz kawałkami świeżych warzyw, takich jak ogórek i pomidor, i posypać wszystko świeżą kolendrą lub pietruszką. Można też dodać jogurtowy sos, żeby całość zyskała dodatkowy smak.
Nie tylko zaskoczysz swoich gości tym wyjątkowym połączeniem smaków, ale również poczujesz dumę z tego, jak daleko zaszedłeś w swoich kulinarnych umiejętnościach. Smacznego!
3. Falafel z Sałatką Tabuleh i Hummusem
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości bogactwem smaków Bliskiego Wschodu, to mamy dla Ciebie idealny przepis! Falafel z sałatką tabuleh i hummusem to nie tylko pyszne, ale i niezwykle pożywne danie, które zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia. Oto jak je przygotować:
Składniki
Falafel:
- 1 szklanka suchej ciecierzycy
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1/4 szklanki świeżej kolendry
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2-3 łyżki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Sałatka Tabuleh:
- 1/2 szklanki bulguru
- 1 szklanka gorącej wody
- 2 pomidory, pokrojone w drobną kostkę
- 1 ogórek, pokrojony w drobną kostkę
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 pęczek pietruszki, drobno posiekany
- 1/4 szklanki świeżej mięty, drobno posiekanej
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Hummus:
- 1 puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana
- 1/4 szklanki tahini
- Sok z 1 cytryny
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- Woda do uzyskania pożądanej konsystencji
Przygotowanie:
Falafel:
- Namocz suchą ciecierzycę w wodzie na noc (lub minimum 8 godzin), następnie dokładnie odsącz.
- W robocie kuchennym zmiksuj ciecierzycę, cebulę, czosnek, kolendrę, pietruszkę, kminek i kolendrę mieloną, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj proszek do pieczenia oraz mąkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
- Formuj małe kulki z masy i lekko je spłaszcz.
- Rozgrzej olej w głębokiej patelni i smaż falafele partiami, aż będą złote i chrupiące z obu stron. Odsącz na ręczniku papierowym.
Sałatka Tabuleh:
- Umieść bulgur w misce, zalej gorącą wodą i odstaw do wchłonięcia wody na około 20 minut. Następnie odsącz nadmiar wody.
- Wymieszaj bulgur z pomidorami, ogórkiem, cebulą, pietruszką i miętą.
- Dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Hummus:
- W blenderze zmiksuj ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek i oliwę z oliwek, dodając stopniowo wodę do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dopraw solą do smaku.
Na talerzu ułóż kilka falafeli, podawaj je z porcją sałatki tabuleh i hummusem. Danie można udekorować świeżą kolendrą lub pietruszką. Smacznego!
