Niezależnie od tego, czy masz cukinię ze swojego ogrodu, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, istnieje niezliczona ilość pysznych opcji obiadowych, które możesz przygotować z tego wszechstronnego warzywa. Od zdrowych i lekkich posiłków po obfite i sycące dania, cukinia może być głównym składnikiem wielu przepisów.
W tym artykule przedstawimy różne pomysły na obiad na bazie cukinii, które z pewnością zaspokoją Twoje kubki smakowe i zaimponują Twojej rodzinie lub gościom. Cukinię możemy przygotować na wiele różnych sposobów. Chwyć więc cukinię i przygotuj się na smakowitą i satysfakcjonującą kolację. Zobacz też Pomysły na proste dania z cukinii – najepsze przepisy.
1. Leczo z cukinią i bakłażanem
Leczo z cukinią i bakłażanem to potrawa kuchni węgierskiej, która składa się z duszonych warzyw, takich jak cukinia, bakłażan, papryka, cebula i pomidory. Ta potrawa jest smaczna, ponieważ połączenie warzyw nadaje jej bogaty i intensywny smak. Dodatkowo podstawowe przyprawy, takie jak papryka, czosnek i cebula, nadają potrawie wyrazisty smak i zapach. Leczo z cukinią i bakłażanem jest również lekkie i pełne składników odżywczych, co sprawia, że jest idealne jako danie główne lub jako dodatek do dań mięsnych.
Składniki
- 2 średniej wielkości cukinie
- 1 średniej wielkości bakłażan
- 2 papryki czerwone
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 4 pomidory
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Cukinie, bakłażana, paprykę i cebulę pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj drobno.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut aż zmiękną.
- Następnie dodaj pokrojone bakłażana i cukinię, smaż kolejne 10 minut, co jakiś czas mieszając.
- Pokrój pomidory w kostkę i dodaj je do warzyw na patelni.
- Dopraw wszystko solą, pieprzem oraz papryką, gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dopraw do smaku i podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
2. Tarta z ciasta francuskiego z cukinią, groszkiem i kozim serem
Tarta z ciasta francuskiego z cukinią, groszkiem i kozim serem to pyszne danie, które łączy w sobie delikatność smaku cukinii z wyrazistym aromatem koziego sera. Ciasto francuskie stanowi chrupką bazę, a dodatek groszku nadaje potrawie świeżości. Połączenie tych składników tworzy wyjątkową kompozycję, która sprawia, że danie jest aromatyczne i smaczne.
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 2 średnie cukinie
- 1 szklanka groszku
- 150g koziego sera
- 3 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
- Rozwałkuj ciasto francuskie na formę do pieczenia i włóż do lodówki na 15 minut.
- Pokrój cukinię w plasterki, posól ją i odstaw na kilka minut, aby puściła sok, następnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Na lekko rozgrzanej oliwie podsmaż cukinię i groszek przez kilka minut.
- W misce roztrzep jajka, dodaj mleko, sól i pieprz. Dodaj starty koziego sera.
- Na rozwałkowanym cieście ułóż podsmażone warzywa, a następnie wlej na nie mieszankę jajeczną z serem.
- Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste, a jajka dobrze się zetną.
- Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostudzenia przez kilka minut.
Gotową tartę możesz podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań mięsnych. Smacznego!
3. Placki z cukinii z sosem czosnkowym
Placki z cukinii z sosem czosnkowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatny smak cukinii z aromatem czosnku i świeżej bazylii. Placuszki są chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku, a połączenie z sosem czosnkowym nadaje im intensywny, ale przyjemny smak. Cukinia nadaje placuszkom lekkości i świeżości, a sos czosnkowy dodaje im wyrazistego aromatu. To danie jest smaczne, lekkie i pełne świeżych smaków, co czyni je popularnym wyborem zarówno jako danie na ciepło, jak i zimno.
Składniki
Na placuszki z cukinii:
- 2 średniej wielkości cukinie, starte
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Na sos czosnkowy:
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki maślanki
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
- Wymieszaj starte cukinie z jajkami, mąką, parmezanem, natką pietruszki, solą i pieprzem w misce, aż powstanie jednolita masa.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Formuj niewielkie placuszki z masy cukiniowej i smaż na złocisty kolor z obu stron.
- W międzyczasie przygotuj sos, podsmaż czosnek na patelni, dodaj maślankę, bazylię, sól i pieprz. Gotuj przez kilka minut, aż sos się zagęści.
- Podawaj placuszki z cukinii polane sosem czosnkowym.
Smacznego!
4. Marynowana cukinia
Marynowana cukinia to potrawa przygotowywana poprzez moczenie pokrojonych w plastry cukinii w roztworze z octu, wody, soli i cukru, często z dodatkiem przypraw i ziół. Potrawa ta ma delikatny, kwaśno-słodki smak i chrupiącą konsystencję, co sprawia że jest doskonała jako dodatek do sałatek, kanapek, burgerów, czy również jako przystawka. Cukinia marynowana zachowuje swój naturalny smak i aromat i wzbogaca dania swoim charakterystycznym, delikatnym smakiem. Dodatkowo, jest doskonałym sposobem na przechowanie nadmiaru cukinii na dłużej.
Składniki
- 3-4 średnie cukinie
- 1 szklanka octu ryżowego lub jabłkowego
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
- Świeża bazylia, rozdrobniona
- Kilka ziaren pieprzu
Przygotowanie:
- Cukinie pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm.
- W garnku wymieszaj ocet, wodę, cukier i sól. Zagotuj mieszankę, a następnie dodaj pokrojone czosnek, bazylie oraz ziarna pieprzu.
- Dodaj pokrojone cukinie do gorącego roztworu octowego i gotuj przez około 3-5 minut, aż cukinia będzie lekko miękka.
- Wyjmij cukinię z zalewy i włóż do wyparzonych słoików.
- Zalewą zalej cukinię, a następnie zakręć słoje.
- Odstaw słoiki do ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce przez minimum 24 godziny przed podaniem.
Marynowana cukinia nadaje się świetnie jako dodatek do sałatek, kanapek, czy też jako przystawka. Smacznego!
5. Faszerowana cukinia
Faszerowana cukinia to danie, w którym cukinia jest wydrążona i napełniona aromatycznym farszem, a następnie zapieczona w piekarniku. To smaczne i pożywne danie, które łączy w sobie soczystą cukinię z bogatym i zróżnicowanym farszem. Wielowarstwowy smak farszu, w tym mięsa, ryżu, warzyw i przypraw, doskonale komponuje się z miękkością i delikatnym smakiem cukinii. Całość jest doskonale zapieczona w piekarniku, wzbogacając smak potrawy. Faszerowana cukinia to danie, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim wyrazistym, zrównoważonym smakiem.
Składniki
- 4 średnie cukinie
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 200g mielonej wołowiny
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka startego sera żółtego
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Umyj cukinie i odetnij górną część. Wydrąż środek, pozostawiając około 1 cm miąższu.
- Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i paprykę przez kilka minut. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż mięso będzie dobrze ugotowane.
- Dodaj ugotowany ryż, oregano, słodką paprykę, sól i pieprz do farszu. Mieszaj przez kolejne 2-3 minuty.
- Napełnij cukinie przygotowanym farszem i posyp je startym serem.
- Ułóż cukinie w naczyniu żaroodpornym, posmaruj je odrobiną oleju i piecz w piekarniku przez około 30-40 minut, aż cukinie będą miękkie, a ser się rozpuści.
- Podawaj faszerowane cukinie jako danie główne.
Smacznego!
6. Pulpety z cukinii
Faszerowana cukinia to danie, w którym cukinie są wydrążane, następnie faszerowane mięsem mielonym, warzywami, przyprawami i często ugotowanym ryżem, a na koniec zapiekane. Cukinia pełni rolę naturalnego „pojemnika” dla farszu, co sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale również estetyczne. Faszerowana cukinia jest smaczna dzięki różnorodności składników, które tworzą wyrazisty i zrównoważony smak. Połączenie soczystej cukinii z mięsem, ryżem i aromatycznymi przyprawami nadaje potrawie wyjątkowy smak i konsystencję. Dodatek topionego sera na wierzchu nadaje jej dodatkowego aromatu i smaku. To danie jest doskonałą kombinacją smaków i tekstur, które zadowolą podniebienia każdego smakosza.
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1/2 szklanki tartej bułki
- 1/4 szklanki startego sera (mozzarella lub parmezan)
- Sól, pieprz i ulubione zioła do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Starte cukinie odsącz z nadmiaru wody, dodaj posiekaną cebulę, czosnek, jajko, tartą bułkę, starty ser, sól, pieprz i ulubione zioła. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Uformuj z masy małe pulpeciki.
- Na rozgrzaną patelnię wlej olej, następnie smaż pulpety z cukinii z obu stron na złocisty kolor.
- Przełóż usmażone pulpety do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika na około 15-20 minut, aby się dobrze przypiekły.
- Gotowe pulpety podawaj na ciepło z ulubionym sosem.
Smacznego!