Bezglutenowe dania na świąteczny stół

Święta to czas, kiedy spotykamy się z rodziną i przyjaciółmi, dzielimy się radościami oraz delektujemy pysznymi potrawami. Jednak dla osób na diecie bezglutenowej znalezienie odpowiednich dań świątecznych może stanowić nie lada wyzwanie. Nie martw się! Przygotowaliśmy dla Ciebie przewodnik po bezglutenowych przepisach, które będą idealne na twój świąteczny stół.

Od aromatycznych zup po wykwintne dania główne i pyszne desery — w tej kolekcji znajdziesz wszystko, co potrzebne, by zaskoczyć swoich gości wyjątkowymi smakami, które są jednocześnie bezglutenowe. Nie tylko zadbasz o zdrowie bliskich, ale także udowodnisz, że potrawy bezglutenowe mogą być równie smaczne i efektowne jak tradycyjne potrawy. Przygotuj się na kulinarną podróż, która wprowadzi magię świąt na Twój stół! Zobacz też 5 pomysłów na zdrowe przekąski świąteczne.

1. Bezglutenowy barszcz czerwony

Przygotowanie:

1. Obierz buraki i pokrój je na mniejsze kawałki. Możesz je nawet zetrzeć na grubej tarce, jeśli chcesz, żeby barszcz był bardziej „szybki w działaniu”!
2. W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Kiedy woda zacznie bulgotać z radości, wrzuć buraki.
3. Na osobnej patelni zeszklij cebulę pokrojoną w pióra. Dodaj ją do garnka z burakami – niech się wspólnie ugotują!
4. Dodaj czosnek, ziele angielskie oraz liście laurowe. To właśnie te składniki dodadzą głębi smaku, a Twoja kuchnia zacznie pachnieć niczym najlepsza restauracja!
5. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30-40 minut. Buraki powinny być miękkie. W międzyczasie możesz potańczyć przy ulubionej piosence, bo gotowanie to też sztuka!
6. Kiedy buraki będą już miękkie, wyłącz ogień i odstaw garnek na chwilę do ostudzenia. Następnie zblenduj wszystko na gładką masę – uważaj, żeby nie zamienić się w buraczanego artystę i nie zafundować sobie ciemnej plamy na ścianie!
7. Przecedź barszcz przez sitko lub gazę, aby pozbyć się resztek. Dodaj sok z cytryny i ewentualnie ocet. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Jeśli chcesz, aby był jeszcze bardziej wyrafinowany, dodaj odrobinę świeżego koperku!
8. Podawaj gorący, z dodatkiem uszek lub po prostu z łyżką śmietany (może być roślinna, jeśli jesteś na diecie wegańskiej). Przekonaj się, że to danie nie tylko wygląda świetnie, ale też smakuje fantastycznie!

Twój bezglutenowy barszcz czerwony gotowy. Smacznego!

2. Kapusta wigilijna

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby namocz w gorącej wodzie na około 20-30 minut. Następnie odcedź je, ale zachowaj wodę – posłuży jako wywar. Pokrój grzyby na mniejsze kawałki.
2. Posiekaj kapustę, a marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż je na złoty kolor, a następnie dodaj kapustę i marchewki. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Do garnka dodaj również pokrojone suszone grzyby oraz świeże pieczarki, jeśli ich używasz.
5. Wlej wodę z namoczenia grzybów, dodaj przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, tymianek) i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
6. Po godzinie gotowania, dodaj ocet, cukier, sól i pieprz do smaku. Mieszaj dobrze i gotuj jeszcze przez 10-15 minut.
7. Kapustę wigilijną możesz serwować na ciepło jako dodatek do innych potraw lub na zimno jako sałatkę.

Smacznego!

Z tą pyszną kapustą wigilijną, Twoje świąteczne menu zyska wyjątkowy smak. A kto wie, może nawet podzielisz się przepisem na rodzinnej Wigilii, a wszyscy będą pytać o więcej!

3. Bezglutenowe pierogi

Przygotowanie:

1. Kapustę kiszoną odsącz z nadmiaru soku i pokrój na mniejsze kawałki, jeśli jest zbyt długa.
2. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na patelni z olejem.
3. Dodaj pokrojone grzyby do cebuli i smaż, aż będą miękkie.
4. Następnie dodaj kapustę kiszoną i smaż przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
5. W misce wymieszaj mąkę bezglutenową z solą.
6. Stopniowo dodawaj gorącą wodę i olej, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
7. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 15 minut, aby odpoczęło.
8. Na stolnicy posypanej mąką bezglutenową rozwałkuj ciasto na cienkie placki (około 2 mm).
9. Za pomocą szklanki lub foremki wycinaj kółka.
10. Na każdym kółku umieść łyżeczkę nadzienia, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi, aby pierogi się nie otworzyły podczas gotowania.
11. W dużym garnku zagotuj wodę z solą.
12. Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej wody. Gotuj przez około 3-5 minut po wypłynięciu na powierzchnię.
13. Wyjmuj pierogi łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.
14. Pierogi wigilijne można podawać na ciepło, polane roztopionym masłem lub posypane świeżym koperkiem. Doskonale smakują z dodatkiem cebuli podsmażonej na maśle.

Smacznego! Te bezglutenowe pierogi wigilijne z pewnością będą wspaniałą alternatywą na świątecznym stole.

4. Śledź wigilijny

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz solonych śledzi, namocz je w zimnej wodzie przez kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz je i pokrój w kawałki.
2. W garnku połącz ocet jabłkowy, wodę, cukier, liście laurowe, pieprz oraz ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Cebulę pokrój w pióra, marchewkę w cienkie plasterki (możesz użyć tarki do warzyw, aby uzyskać drobniejsze kawałki) i jeśli chcesz, pokrój ogórki kiszone w kostkę.
4. Do garnka z marynatą dodaj pokrojone warzywa i gotuj przez około 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
5. W dużym słoiku lub pojemniku układaj warstwy śledzi, a następnie dodawaj warzywa z marynaty. Całość zalej ostudzoną marynatą.
6. Zamknij słoik i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby śledzie dobrze się zamarynowały.
7. Przed podaniem, skrop śledzie oliwą z oliwek i posyp świeżym koperkiem. Możesz również dodać cebulę i marchewkę na wierzchu dla dekoracji.

Smacznego!

Ten przepis na śledzia wigilijnego jest bezglutenowy i idealny na świąteczny stół. Użycie świeżych składników oraz odpowiedniego przyprawienia sprawia, że danie jest zarówno smaczne, jak i aromatyczne.

5. Sałatka z buraków, orzechów i koziego sera

Przygotowanie:

1. Buraki dokładnie umyj, a następnie ugotuj w skórce w osolonej wodzie przez około 40-50 minut lub do miękkości. Po ugotowaniu ostudź, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. Orzechy włoskie możesz uprażyć na suchej patelni przez kilka minut, aż nabiorą aromatu i lekko się zarumienią. Następnie posiekaj je na mniejsze kawałki.
3. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz.
4. W dużej misce połącz pokrojone buraki, posiekane orzechy oraz pokruszony kozi ser. Skrop sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
5. Sałatkę możesz podać na liściach rukoli lub na talerzu.

Ta kolorowa i aromatyczna sałatka będzie doskonałym dodatkiem do wigilijnego stołu. Jest nie tylko smaczna, ale także pełna wartości odżywczych, a jej bezglutenowa forma sprawia, że jest idealna dla osób z nietolerancją glutenu.

Smacznego!